アルザス・コルマールのパン屋の4代目として生まれたピエール・エルメは、14歳のとき「ガストン・ルノートル(en:Gaston Lenotre)」の元で修行を始めた。24歳で「フォション(Fauchon)」のシェフ・パティシエとなり自らの芸術の頂点を目指した。1996年末に…
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