現在、「サードウェーブ(第三の波)」と呼ばれている品質を重視したコーヒーが潮流という。コーヒー豆をブレンドしない単一産地、または、コーヒー農園を限定した「シングル・オリジン」が特徴で、大量焙煎せず、抽出にもこだわって新鮮なうちに提供する。…
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