1985年に河原成美が創業した「博多一風堂」は、「怖い・臭い・汚い」と言われていた1980年代の博多ラーメンのイメージを覆し、女性が1人でも入りやすいスタイリッシュで清潔な店舗と、豚骨特有の臭みを排しながらも濃厚な深みのあるスープや研究を重ねた自家…