今週、「アマン 東京」に鮨店「武蔵 by アマン」がオープンした。30年以上も江戸前鮨一筋に極めた職人の武蔵弘幸を大将に迎え、丁寧な職人技を進化させた技術と長年の鮨職人としての経験、感性が生み出す絶妙な味わいが提供される。プライベートな邸宅にいる…