The Cafe by Aman

2014年12月に開業した「AMAN resorts/アマンリゾーツ」の都市型ホテル「AMAN TOKYO/アマン東京」のある「大手町タワー」の麓に広がる 「大手町の森」 のなかに、翌年の2015年6月に「AMAN」では世界初のカフェとなる、1日を通してアラカルトメニューが楽しめる「The Cafe by Aman/ザ・カフェ by アマン」が誕生した。

ちなみに、「大手町の森」とは、ヒートアイランド現象の緩和を目的とし、約2メートルの厚さで千葉県で育成された森を土壌ごと移植し、コナラやケヤキなど広葉樹を含めて大小さまざまな樹木だけでなく、その下に草本類が植えて生物多様性を配慮しており、君津市から移植した200本余りの高木などが植樹されている「人口の森」である。

より野生の森林に近い、さまざまな生物たちを宿す変化に富んだ環境と景観が広がり、高さや年齢の異なる多彩な常緑樹や落葉樹などを組み合わせ、密度にも変化をもたせながら自然の営みを再現。「東京の中心に再び人々が心やすらげる環境を」という願いから生まれた。

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