ヴィエノワズリーは、イースト発酵させたパン生地または様々なペイストリー生地を焼いた菓子パンの総称で、「ウィーンの物」の意味である。クロワッサンに代表されるように、卵やバター、牛乳、クリーム、砂糖などを用い、生地は薄く層化され、朝食や菓子と…
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